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Présenté par Claire Fournier, le mercredi à 22h10

Rediffusion le dimanche à 21h30

Emission du Mercredi 19 juin 2013

  • Tomate, star de l’été
  • Les burgers
  • Les maillots de bain
  • Des ennemis dans nos savons

Diffusions

Enquête

Tomate, star de l’été

L’olivette, la cocktail, la cœur de bœuf, la tomate-cerise… En France, la consommation de tomate fraîche ne cesse d’augmenter : environ 13 kg par personne et par an et 22 kg sous forme de produits transformés. La tomate est incontestablement l’un des produits vedettes de l’été, même si les consommateurs veulent en manger toute l’année et à petit prix. Cela n’est pas sans conséquence : dès la fin de l’été, les tomates de pays disparaissent peu à peu des étals des marchés et supermarchés pour laisser place à la tomate espagnole, dure, farineuse et sans goût… Dans quelles conditions ces tomates sont-elles produites ? Comment en trouver de bonnes à un prix raisonnable ? Les tomates françaises sont-elles une garantie de qualité ?

Les invités

Laurent Bergé, président des producteurs de tomates de France, détaille la consommation de tomates en France.

Prince Louis-Albert de Broglie, dit « prince des tomates », évoque la standardisation de la tomate et présente son conservatoire.

La chef Yoko Hishiyama, de l’atelier des chefs, nous montre comment cuisiner la tomate sous toutes ses formes.

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Livres
  • Tomates anciennes et gourmandes Tomates anciennes et gourmandes

    Linda Louis
    Ed. La plage, mai 2011
    72 p. – 9,95 euros


  • Tomates Tomates

    Serges Schall
    Ed. Plume de carotte, mars 2011
    131 p. – 19,90 euros


  • Tomate, 30 recettes de saison Tomate, 30 recettes de saison

    Ed. Marabout, mai 2012
    64 p. – 3,50 euros


  • Dans mon panier, cuisine gourmande autour de la tomate Dans mon panier, cuisine gourmande autour de la tomate

    Thomas Feller
    Ed. First, avril 2013
    60 p. – 3,99 euros


Tendance

Les burgers

Les burgers ont la cote. Le burger est tendance et les plus grands chefs en servent de magnifiques ! On trouve maintenant des camions de burgers au coin des rues, dont la qualité est exceptionnelle ; et les restaurants en proposent avec des produits frais. Bref, le burger se refait une réputation !

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Livres
  • Burgers, les recettes du camion qui fume Burgers, les recettes du camion qui fume
    Kristin Frederick
    Ed. Tana, octobre 2012
    135 p. - 19 euros
  • Burgers ! Hot-dogs et bagels entre potes Burgers ! Hot-dogs et bagels entre potes
    Valéry Drouet
    Ed. Mango, avril 2013
    139 p. – 15 euros
  • Burgers faits maisons Burgers faits maisons
    Sandra Mahut
    Ed. Marabout, février 2008
    62 p. – 7,90 euros
  • Burgers, les meilleures recettes Burgers, les meilleures recettes
    Jean-François Mallet
    Ed. Larousse, août 2012
    64 p. – 5,90 euros
Les maillots de bain

La valise approche et la plage aussi… Quel maillot de bain choisir ? Bikinis, une pièce, dépareillés, des maillots pour nager, qui amincissent, ou pour se faire bronzer… Quel maillot de bain pour qui ? Comment choisir les plus jolis, à petit prix…

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Livres
  • La Grande Histoire du Bikini La Grande Histoire du Bikini

    Patrick Alac
    Ed. Parkstone mai 2005
    216 p. – 29,95 euros


  • Modes et maillots de bain Modes et maillots de bain

    Roland André
    Ed. Alan Sutton, juin 2006
    192 p. – 24,30 euros


Attention danger !

Des ennemis dans nos savons

Jusqu’où les produits dangereux vont-ils se loger ? Jusque dans nos savons, dentifrices, shampooings et autres gels de douche. Ce sont des conservateurs, des agents de blanchiments : le phénoxyéthanol ou sodium laureth sulfate (SLS). Difficile de les « reconnaître sans les connaître ».

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