Présenté par Claire Fournier, le mercredi à 22h10
Rediffusion le dimanche à 21h30
Rediffusion le dimanche à 21h30
Diffusions
La gastronomie italienne est la nourriture étrangère préférée des français (10 kg de pizza et 7 kg de pâtes par Français et par an). En Italie, le secteur agroalimentaire représente 8 % de l’export. Le Grana Padano, fromage fabriqué près de Parme, s’est exporté à 700 000 unités dans le monde. Comment sélectionner les produits italiens, où se fournir ? Sont-ils forcément plus chers ? Et puis, à l’approche des beaux jours, quoi de mieux qu’une bonne glace à l’italienne ? Halte aux idées reçues !
Les invités
Guy Martin livre ses astuces de chef pour reconnaître les bons produits italiens.
Olivier Dauvers, spécialiste de la consommation des ménages, analyse la tendance des produits italiens en France.
Laurent Boquillet, associé chez Grom, dévoile les coulisses de fabrication des vraies glaces à l’italienne.
A partir de cette semaine, Claire Fournier passe le relais à Valérie Durier pendant son congé maternité.
Delizia ! Une histoire culinaire de l’Italie John Dickie
Ed. Payot, mai 2010
474 p. – 10,60 euros
La Cuisine italienne : Histoire d’une culture Alberto Capatti, Massimo Montanari
Ed. Seuil, mai 2002
422 p. – 23,30 euros
A table avec le cinéma italien Ed. Agnès Vienot, septembre 2012
165 p. – 29 ,90 euros
Direction Parme, dans le nord de l’Italie, pour visiter la plus grande usine de pâtes au monde. La famille Barilla se transmet l’activité de génération en génération, et aujourd’hui, ce sont 160 références de pâtes et 35 000 tonnes de sauce qui sont fabriquées sur place chaque année !
Pasta Party : 50 recettes incontournablesFrancesco Berardinelli, Roberto Bassi, Thomas Duval
Ed. Les éditions culinaires, mai 2010
126 p. – 8 euros
Pasta : 50 recettes faciles Academia Barilla
Ed. White Star, mai 2013
127 p. – 9,9 euros
Les pâtes à tartiner sont à bannir de nos placards. La raison ? L’huile de palme qui les compose en grande majorité et qui favorise l’obstruction des artères. Malgré les 60 % de sucre et de graisse, il est dur d’y résister. Alors, existe-t-il des alternatives ? Que valent les pâtes à tartiner bio ? Peut-on en fabriquer ? Et surtout, sont-elles bonnes ? Tests à l’aveugle avec des enfants très motivés !
Le meilleur du Nutella et des pâtes à tartiner Delphine Gaston
Ed. City Edition, mars 2011
78 p. – 7 euros
Pâtes à tartiner maison Marion Kemper
Ed. First, mars 2011
87 p. – 6,90 euros
Je fais mes pâtes à tartiner 
La meilleure façon de manger pour les enfants Angélique Houlbert
Ed. Thierry Souccar, octobre 2009
256 p.
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