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Comment bien choisir et cuisiner la semoule ?

Polenta, couscous ou encore taboulé, la semoule s’utilise dans de nombreux plats. On en retrouve aussi dans les pâtes ou les gâteaux. Mais on la connaît mal. Quelles sont par exemple les différences entre une semoule de blé dur, de maïs ou encore de riz ? Comment bien la préparer ?o

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