Les informations pratiques de l'émission

Livre

• Bien manger : vrais et faux dangers
  Dr Jean-Marie Bourre
  Ed. Odile-Jacob, septembre 2008
  

Agenda

• Pasteurdon
  Du 20 au 27 septembre 2008
  Site web : http://www.pasteurdon.fr
  L'Institut Pasteur lance l'édition 2008 du Pasteurdon. A travers cette grande opération de collecte de dons, le public pourra soutenir activement les programmes de recherche de l'institut contre les maladies infectieuses.

Site web

• Fil Santé Jeunes
  Tél. : 0 800 235 236
  Site web : http://www.filsantejeunes.com/
  

La recette de Setti Dali

Vous trouverez ci-dessous la recette précise du pain fait maison et à la main, sur les conseils de la nutritionniste Béatrice de Reynal :

• Ingrédients
  - 500 g de farine
  - une cuillérée à soupe rase de gros sel
  - une cuillérée à soupe rase de levure de boulanger
  - eau

• Préparation

  1 - Diluer la levure dans un verre d'eau tiède. Quand le mélange commence à faire des bulles, ajoutez un peu d'eau tiède et mélangez le tout à la farine.
  2 - Pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte souple mais qui ne colle plus vraiment aux doigts. La pâte ne doit pas être compact et dense.
  3 - Couvrez la pâte et laissez reposer de 1 à 5 heures. Plus la pâte repose, meilleure elle sera. Reprenez alors la pâte et remuez.
  4 - Préchauffez votre four à thermostat 7 ou 8. Pendant ce temps, façonnez des boules individuelles ou de mini baguettes. Farinez la plaque du four et disposez vos pains dessus.
  5 - Quand le four est chaud, enfournez pour 10 à 15 minutes. Lorsque la croûte est à votre goût, sortez les pains et dégustez sans vous brûler.